Gà hấp muối sả là một món ăn tuy quen nhưng rất “bắt miệng”. Thịt gà được làm chín với muối hột ở nhiệt độ cao, không hấp qua nước nên vẫn giữ nguyên được vị ngon ngọt đặc trưng vốn có. Với cách “biến tấu” mới này, thịt gà sẽ được chế biến cùng muốt hột cà sả cây… vừa đơn giản lại rất dễ thực hiện. Gà khi nấu xong sẽ có lớp da căng bóng vàng ươm, thịt thơm đậm đà và vô cùng hấp dẫn.
Nguyên liệu
– 1 con gà ta.
– 500g muối hột.
– 7 – 10 cây sả.
– 2 củ tỏi, 1 củ cà rốt, 1 quả chanh và một ít rau thơm.
– 1 bắp cải trắng và 1 bắp cải tím.
– Gia vị: muối, nước mắm, hạt tiêu, bột ngọt.
Cách thực hiện
– Sả rửa sạch, cắt bớt phần lá già, đập đập rồi cắt khúc dài. Tỏi bóc vỏ, giã nhuyễn, lọc lấy nước cốt hoặc giữ nguyên để ướp gà.
– Rửa sạch gà với nước, tiếp đó rửa lại với rượu trắng để khử mùi thịt gà, rửa lại với nước rồi để ráo.
– Bắp cải thái nhỏ, ngâm nước muối loãng rồi vớt ra để ráo. Cà rốt gọt vỏ, rửa sạch, bào sợi nhỏ. Rau thơm nhặt gốc, rửa sạch, để ráo.
– Ướp gà với hỗn hợp gia vị ướp gồm: hạt tiêu, muối, bột ngọt, nước cốt tỏi (hoặc tỏi giã nhuyễn) pha theo tỉ lệ 1:1:½:1. Cho gia vị vào một cái tô rồi trộn đều rồi thoa hỗn hợp gia vị lên khắp mình gà, từ trong ra ngoài, từ trên xuống dưới. Nếu có thời gian, chị em nên ướp gà trong khoảng từ 5 – 6 tiếng để gà thật thấm gia vị.
– Sau khi ướp đủ thời gian cần thiết, bạn cho vào nồi cơm điện một lớp muối hột dày khoảng 1,5 – 2cm. Xếp một lớp sả lên lớp muối rồi đặt gà lên trên. Đậy nắp nồi cơm, cắm điện và bấm chế độ nấu trong khoảng 40 phút là gà chín. Sau khi gà chín, lấy gà ra để nguội rồi chặt nhỏ hoặc xé thịt rồi thưởng thức.
Những lưu ý khi chọn gà: Nên chọn gà có trọng lượng từ 1 – 1,5 kg, quá non hay quá già thịt sẽ không ngon. Để làm món gà hấp muối sả, gà ta là loại thích hợp nhất bởi thịt có vị dai và ngọt đậm đà, nếu dùng gà công nghiệp ăn sẽ không ngon vì khi hấp thịt bị bở. Mua gà mới làm là ngon nhất, không nên mua gà đông lạnh.
Gà hấp muối sả bằng nồi cơm điện ăn cùng bắp cải, cà rốt và rau thơm, và tuy món ăn đã được ướp gia vị nhưng nếu muốn đậm đà hơn, chị em có thể làm thêm muối chấm hoặc mắm chấm ăn kèm. Những ngày tiết trời se lạnh mà chị em vào bếp trổ tài làm món này cho cả gia đình thưởng thức thì quả là lựa chọn hoàn hảo đấy! Chúc các bạn thực hiện thành công món ăn này nhé!
Ảnh: Internet
Theo Bestie
© 2024 | Thời báo ĐỨC
