Măng tây ở Đức khiến nhiều người dân trở nên phấn khích hơn vào mỗi mùa vụ bởi với họ măng tây là loại thực phẩm vô cùng lành mạnh.
Măng tây của Đức – loại rau tiến vua
Người Đức rất thích ăn măng tây
Khi người Đức thích măng tây
Người La Mã rất thích ăn măng tây và thậm chí có những người chạy leo bộ mang những chiếc giỏ đựng đầy măng tây để đi lên những dãy núi Alps, để đông lạnh măng tây giúp chúng được tươi để sử dụng vào cuối năm. Cuối cùng nó đến Đức thông qua các tu viện vào khoảng những năm 1540.
Măng tây ở Đức, thường được gọi là ‘rau hoàng gia’, ‘vàng trắng’ là loại rau giống hệt như măng tây xanh. Sự khác biệt về màu sắc là do màu xanh lá cây phát triển theo cách truyền thống trên mặt đất (do đó tiếp xúc với ánh sáng) và màu trắng phát triển và lớn dần dưới lòng đất. Không quang hợp có nghĩa là không có màu xanh lá cây.
Măng tây trắng rất được ưa chuộng
Nhiều người Đức thích giống măng tây trắng vì nó được cho là mềm hơn và ít đắng hơn. Thân cây thường dày và dài hơn phiên bản màu xanh lá cây, có lớp da cứng hơn khiến nó không ngon miệng. Rất may, nhiều siêu thị Đức có máy bóc măng tại chỗ và việc của bạn chỉ là chọn những bó măng ngon lành nhất thôi.
Mùa măng tây ở Đức bắt đầu khi nào?
Mùa măng tây ở Đức chỉ kéo dài khoảng hai tháng trong một năm
Mùa măng tây ở Đức chỉ kéo dài khoảng hai tháng trong một năm. Khi măng tây chính thức rộ mùa các túp lều gỗ nhỏ đã bắt đầu xuất hiện trên khắp nước Đức, trước nhà thờ, cạnh bãi đỗ xe, lối đi ven hồ,… chúng gần như biến các thành phố ở Đức thành những thị trấn măng tây khổng lồ.
Các bảng hiệu họ viết chỉ đơn giản có một từ “Spargel” (măng tây). Nhưng hai âm tiết này cũng đủ để khiến tập trung hết mọi sự chú ý của người Đức khi nhìn thấy chúng. Người Đức thường gọi măng tây là Spargel hoặc Edelgemüse. Nhiều người khác còn gọi đùa nó là loại rau quý tộc.
Người Đức ưa chuộng món măng tây đến mức họ dành một phần năm diện tích toàn bộ đất canh tác nông nghiệp của đất nước để trồng trọt loại rau này khi đến mùa. 55.000 tấn măng tây được thu hoạch mỗi năm vào mùa xuân, với tổng giá trị 175 triệu euro.
Nếu bạn đặt hàng món măng tây qua trang Amazon, giá của một kg măng tây sẽ là 14,98 Euro, đắt hơn nhiều hơn so với giá thịt và các loại rau khác.
Măng tây đắt hơn nhiều hơn so với giá thịt và các loại rau khác.
Lợi ích của món măng tây
Tại sao món ăn này lại được ưa chuộng đến như vậy? Manfred Schmidt, người quản lý Bảo tàng Măng Tây ở Beelitz giải thích “Đó là loại rau biểu tượng của mùa xuân “. Bởi vì măng tây là loại rau nở rộ ngay khi bắt đầu mùa xuân, nó giúp chúng ta tràn đầy tinh thần, năng lượng khi nhìn thấy. Hơn nữa nó là loại thực phẩm lành mạnh và ít calo.
Nguyên nhân khác nữa có lẽ là truyền thống. Schmidt cười nói: “Từ xa xưa, các vị thần ăn măng tây; các đức vua và hoàng hậu cũng thưởng thức món ăn này và sau đó măng tây đã trở thành món phổ biến của những người dân thường”.
Tuy nhiên cũng có một lý do khác khiến nó được yêu thích. Nhà sử học Spargel cho biết “Nhiều người nói rằng trong măng tây chứa một kích thích tình dục. Có một lời tương truyền là nếu một cặp vợ chồng mới cưới muốn có một đêm tân hôn suôn sẻ, cô dâu nên ăn măng tây hoặc cần tây”.
có nhiều phương pháp để nấu măng tây với nhiều cách khác nhau
Người Đức thích ăn măng tây như thế nào?
Đối với cách ăn rau phổ biến, có nhiều phương pháp để nấu măng tây với nhiều cách khác nhau. Một số nhà hàng truyền thống của Đức thường có một thực đơn đặc biệt được thiết kế chỉ dành cho mùa măng tây. Công thức cổ điển bao gồm nước sốt hollandaise hoặc nấu măng tây trong nước dùng với một chút giăm bông hoặc thịt xông khói. Nhưng thực sự, không có cái gì không phù hợp với măng tây ở Đức cả. Lấy bất cứ thực phẩm nào bạn thích, đặt một ít măng tây lên trên hoặc bên cạnh nó và thưởng thức mà thôi.
Tất nhiên, thứ gì đó quan trọng như măng tây không chỉ để ăn. Ở các vùng của Đức nơi trồng rau, măng tây ăn tăng vọt. Giống như một chuyến tham quan rượu vang, những người tham gia đi bộ xung quanh các trang trại khác nhau để thử các món ăn khác nhau và món schnapps zippy huyền thoại.
Người Đức thích ăn măng tây ở đâu
Bạn có thể ghé thăm Spargelstadt (Thành phố măng tây) của Beelitz ở Brandenburg
Ở Đức, măng tây có thể và nên được ăn ở khắp mọi nơi trên các quầy hàng bên đường, quầy thức ăn đồng quê, siêu thị, quán cà phê, nhà hàng ngon. Thành thật mà nói, thật đáng ngạc nhiên khi McDonald đã không sử dụng một thực đơn nào đó được phát minh ra để ăn kèm với măng tây, và người Đức coi đó là một sai lầm cho thương hiệu này.
Nếu bạn được một lần đi du lịch tới Berlin trong thời gian măng tây cao điểm, có thể đáng để ghé thăm Spargelstadt (Thành phố măng tây) của Beelitz ở Brandenburg , tiểu bang bao quanh Berlin. Khoảng 2.000 người ghé thăm mỗi năm để xem nơi trồng măng tây, một số mang tới 50 kg (110 pounds) cho bạn bè và gia đình của họ ở các vùng khác của đất nước.
Tại sao người Đức thích măng tây
Bữa ăn nhanh trong công sở, văn phòng… hấp dẫn hơn với những món như trứng tráng măng tây, salad măng tây, xúp kem măng tây ăn với bánh mì lúa mạch…
Người ta bàn về các món ăn mới chế biến từ măng tây, các loại nước xốt mới vừa ra đời, món nào dùng với rượu vang nào. Phải là vang trắng, song với những người sành ăn thì loại vang thích hợp nhất với loại “rau tiến vua” này phải vừa đủ dịu và khô để có thể tăng hương thơm đặc trưng của măng, nếu vị vang quá chát sẽ làm tăng vị đắng của măng mà lại khiến măng mất đi mùi đất thoang thoảng.
Oanh Kim (dịch)
Nguồn: theculturetrip.com
© 2024 | Thời báo ĐỨC
