Những phát hiện từ một trường đại học ở Phần Lan đã khiến cho cuộc tranh luận nảy lửa ngày càng sâu sắc, đó là câu chuyện xoay quanh việc: trứng tốt hay xấu cho bệnh tiểu đường?
Theo các nhà nghiên cứu từ đại học Phần Lan, khi nói đến phòng ngừa rủi ro nguy cơ mắc bệnh tiểu đường, trứng là một lựa chọn tốt.
Qua quá trình thử nghiệm trên tình nguyện viên, các nhà khoa học phát hiện ra rằng những người ăn trứng hàng ngày có một lượng lipid nhất định trong máu, điều này phổ biến ở những người không bao giờ phát triển bệnh tiểu đường. Các nhà nghiên cứu khẳng định tác dụng của trứng rất linh hoạt, bổ dưỡng và giúp bạn nhanh chóng no bụng.
Những mặt tốt
Hiệp hội Tiểu đường Hoa Kỳ cho rằng họ thường khuyên những người mắc bệnh tiểu đường nên ăn trứng. Mỗi quả trứng chứa khoảng 0,5 gram carbohydrate, theo lý thuyết, giữ cho lượng đường trong máu được kiểm soát.
Ngoài ra trứng rất giàu kali và rất tốt cho việc sản xuất insulin. Chúng cũng ít calo và linh hoạt để kết hợp với chế độ ăn kiêng.
Những mặt xấu
Trứng chứa 187mg cholesterol và hướng dẫn chính thức khuyến nghị những người mắc bệnh tiểu đường giới hạn mức cholesterol hàng ngày ở mức 200mg.
Cũng có bằng chứng cho thấy tiêu thụ trứng quá nhiều làm tăng nguy cơ phát triển bệnh tiểu đường cho những người không mắc bệnh này.
Trứng cũng có hàm lượng protein cao (khoảng 7 gram mỗi quả trứng) trong khi việc tiêu thụ quá nhiều protein cũng không tốt cho cơ thể.
Vậy kết luận là gì?
Các tác giả của nghiên cứu đến từ Đại học Phần Lan, cuối cùng vẫn đi tới kết luận rằng trứng thực sự mang lại một số lợi ích bảo vệ cơ thể nếu tiêu thụ một cách kiểm soát. Họ vẫn bảo vệ quan điểm nên ăn một quả trứng mỗi ngày.
“Nếu bạn bị tiểu đường, hãy cân nhắc đến việc luộc trứng để cắt bỏ các chất béo khác như dầu hoặc bơ. Nếu bạn đang phân vân liệu trứng có tốt hay không, hãy cân nhắc chỉ sử dụng lòng trắng, vì phần lớn cholesterol của trứng nằm trong lòng đỏ”, tác giả chính của nghiên cứu Stefania Noerman cho biết
© 2024 | Thời báo ĐỨC
