Các nhà khoa học ở Đại học Sydney, Úc mới đây đã phát hiện một điều bất ngờ, theo đó chế độ ăn uống có hàm lượng protein thấp và hàm lượng carbohydrate cao có thể làm tăng tuổi thọ, ngăn ngừa chứng mất trí.
Carbohydrate - hay còn gọi tắt là carbs, cung cấp cho cơ thể nguồn năng lượng cần thiết để hoạt động.
Có thể thấy carbohydrate được tìm thấy trong hầu hết các nguồn thực phẩm từ thực vật như trái cây, rau, đậu và các loại hạt.
Trong đó, sữa và các sản phẩm từ sữa là thực phẩm duy nhất có nguồn gốc từ động vật mà có chứa carbs.
Để đưa ra kết luận trên, các nhà khoa học Úc đã thực hiện trên cơ sở thử nghiệm với động vật gặm nhấm.
Các chuyên gia dinh dưỡng cho rằng tăng mức tiêu thụ carbohydrate tạo ra tác dụng tương tự như giảm lượng calo nạp vào - Ảnh : Shutterstock
Theo đó, nhờ chế độ ăn này, các con vật đã cho thấy sự cải thiện tình trạng sức khỏe chung và các chỉ số hoạt động của não bộ (khả năng nhớ và học tập).
Các nhà khoa học cho rằng, việc tăng mức tiêu thụ carbohydrate tạo ra tác dụng tương tự như giảm lượng calo nạp vào.
Ngoài ra, việc giảm lượng calo trong khẩu phần ăn được biết là giúp tăng tuổi thọ.
Nhưng chúng ta biết rằng, việc duy trì chế độ ăn ít calo là một việc làm khó khăn.
Và các nhà khoa học Úc đã đề cập đến một chế độ ăn uống phổ biến ở Okinawa, Nhật Bản.
Theo đó, với chế độ ăn này, chỉ có 9% protein với nguồn chính là cá, đậu tương, thực vật.
Còn nguồn carbohydrate chính là khoai lang. Ngoài ra, carbohydrate phức hợp thu từ tinh bột và casein (một loại protein có thể được tìm thấy trong pho mát và sữa.
© 2024 | Thời báo ĐỨC
