1. Khoai tây
Nhiệt độ thấp trong tủ lạnh sẽ biến tinh bột khoai tây thành đường. Chất đường này khi kết hợp với axit amin asparagine sẽ tạo ra acrylamide, một chất gây ung thư. Do đó, chỉ cần để khoai tây ở nơi khô ráo thoáng mát, chẳng hạn như túi giấy là được. Không nên rửa khoai tây trước khi cất để tránh độ ẩm khiến khoai bị thối. Cũng không nên để khoai tây gần hành để tránh bị hỏng.
2. Hành tây
Nếu để trong tủ lạnh quá lâu, hành tây cũng có xu hướng bị mềm đi hoặc nấm mốc như cà chua. Mùi hành tây rất hăng, có thể lây ra toàn bộ thực phẩm để tranh tủ lạnh. Hành tây mà để phơi ánh nắng mặt trời cũng dễ bị hỏng. Vì vậy, cách bảo quản hành tây tốt nhất là để nơi khô ráo, thoáng mát, cách xa khoai tây.
3. Bánh mì
Để trong tủ lạnh, bánh mì sẽ bị khô cứng và dễ nhiễm khuẩn, lên mốc nếu như tủ lạnh bẩn. Cách tốt nhất là để bánh mì trong một chiếc túi có lỗ thoát khí ở trong nhiệt độ phòng bình thường.
4. Trái cây nhiệt đới
Những trái cây như chuối, xoài, dứa, đu đủ nên được bảo quản ở nhiệt độ phòng bởi chúng có thể bị mất chất dinh dưỡng do mô tế bào và enzim trưởng thành đã bị loại bỏ. Chuối xanh bỏ tủ lạnh sẽ bị thâm đen, khó chín. Chuối chín bỏ tủ lạnh sẽ mất chất dinh dưỡng. Dưa hấu bỏ tủ lạnh mất chất chống oxy hóa có lợi cho sức khỏe.
5. Mật ong
Việc để mật ong trong tủ lạnh sẽ làm mất đi axit và hàm lượng đường ngăn vi sinh vật có hại, tăng dưỡng chất khi dùng. Điều này khiến mật ong đông cứng và dễ bị nhiễm các vi khuẩn có hại hơn. Cách bảo quản tốt nhất là để bật mong trong bình kín và giữ ở phòng khô ráo.
6. Cà chua
Ở nhiệt độ dưới 12C, cà chua sẽ bị mất đi chất dinh dưỡng. Nhiệt độ tủ lạnh làm thay đổi kết cấu tự nhiên của cà chua, cản trở việc sản sinh ra các hợp chất dễ bay hơi. Và cà chua để trong môi trường tự nhiên ăn sẽ ngon hơn hẳn khi để trong tủ lạnh.
7. Chuối
Để trong tủ lạnh sẽ khiến chuối chín chậm. Nếu nhiệt độ quá lạnh chuối sẽ bị mềm nhũn, ăn hơi cay. Vì thế, tốt nhất là hãy bảo quản chuối xanh ở môi trường bình thường.
8. Rau đã nấu chín
Rau sau khi nấu chín, nêm mắm muối, vi khuẩn sẽ sinh sôi rất nhanh. Vì thế, việc ăn rau thừa để trong tủ lạnh là cực kỳ nguy hiểm. Tốt nhất bạn hãy ăn hết rau trong bữa ăn.
© 2024 | Thời báo ĐỨC
