Dùng một câu so sánh để hình dung về người Đức ta có thể nói: chỉ cần có bia, ăn gì đều không quan trọng. Phòng ăn cung không cần lớn lắm, bày trí đơn giản, điều này cũng gống với tính cách của họ.
Phải nói thói quen ăn uống của người Đức vô cùng chặt chẽ. quy luật. Khi ăn uống không nói chuyện ồn ào, không có tiếng va chạm mạnh
Các món xào, nấu tổng hợp hay dùng bơ, súp thường ăn đặc, buổi tối hay ăn đồ nguội,
Trong nấu ăn họ dùng nhiều bơ, họ thích ăn các món có sốt, đặc biệt là sốt trắng có sữa , kem tươi. Các loại thịt, thường hay ăn các món ăn quay, rắn, đặc biệt hay ăn thịt bò, các món ăn chế biến từ cá.
Khi chế biến hơi ít tẩm gia vị hơn những món ăn của các nước khác, khẩu vị hơi đậm và không sử dụng đường
Người Đức cũng ăn một chút những món ăn chơi giữa các bữa ăn chính khi họ đói bụng, và thỉnh thoảng cũng tổ chức tiệc tùng cho thêm phần rôm rả.
Bia được nấu ngay tại quán.
Mỗi ngày có 2 tiếng (từ 15-17 giờ) giảm giá 50%. Tiếng là nơi uống bia nhưng không ồn ào. Mỗi bàn có khoảng 2 – 3 người ngồi chung, họ vừa uống vừa nói chuyện thầm thì. Có lẽ từ tốn mới có thể thưởng thức được hết vị ngon của bia chăng
Về lý do Bitburger luôn là một trong những thức uống được lựa chọn hàng đầu trong thói quen ăn uống của người đức, người dân Đức lý giải vì loại bia này có hương vị đặc trưng, nguyên liệu tuyển chọn kỹ lưỡng, có lịch sử lâu đời… Và như một hương vị ẩm thực truyền thống, nó đã luôn gắn với những lễ hội độc đáo, các sự kiện thể thao lớn hay chương trình nghệ thuật công phu
Tiếp đến là cá. Cá hồi, cá chép, cá rô châu Âu… là những thực phẩm được sử dụng thường xuyên.
Trước đây, người Đức không dùng nhiều hải sản, ngoại trừ cá trích. Ngày nay nhiều loại cá biển, ví dụ như cá hồi, cá ngừ, cá thu, cá mòi… được các đầu bếp “ưu tiên” trong việc sáng tạo ra các món ăn
Rau thường được người Đức dùng trong món hầm, món súp và được phục vụ như một món ăn thêm. Cà rốt, củ cải, đậu Hà Lan, rau bina, bắp cải là một số loại rau được ưa chuộng. Măng tây, đặc biệt là măng tây trắng, cũng rất được người Đức yêu thích, tuy nhiên món ăn này chỉ có theo mùa, bắt đầu từ giữa tháng 5 và kết thúc vào tháng 6.
Có xúc xích dài và xúc xích ngắn, mập và gầy, nhiều mỡ và ít mỡ. Người ta ăn chúng lạnh hay người ta ăn chúng khi còn nóng, thỉnh thoảng lại thêm giấm, dầu và hành như xà lách trộn.
Người ta có thể chiên chúng, luộc chúng, nướng hay chỉ hâm nóng vừa sôi, chấm với ketchup hay với mù tạt. Có thể cắt chúng ra hay chỉ lột phần da ngoài, nhét vào một cái bánh mì hay ăn kèm với cải bắp ngâm chua, có hay không kèm theo bột khoai tây hầm nhừ trên đĩa. Đa dạng và kỷ lục đều không biết đến giới hạn:
Trong một lễ hội mừng ngày thống nhất Đức, người ta đã vác chiếc xúc xích dài nhất thế giới đi vòng quanh trên đường phố Berlin trong niềm hân hoan của chiến thắng để rồi chén sạch nó ngay sau đấ
Một bữa ăn của người Đức cũng có canh, món khai vị, món chủ đạo và món tráng miệng, nhưng phần đa người Đức không đủ kiên nhẫn để bắt đầu từ món khai vị, nói chung họ thường gọi luôn món chủ đạo kèm theo canh, đương nhiên không thể thiếu bia.
Dùng một câu so sánh để hình dung về người Đức ta có thể nói: chỉ cần có bia, ăn gì đều không quan trọng.
Phòng ăn cung không cần lớn lắm, bày trí đơn giản, điều này cũng gống với tính cách của họ.
Giang HD
© 2024 | Thời báo ĐỨC
