Julie Matheson và các đồng nghiệp thuộc Viện Lão hóa Quốc gia Hoa Kì (NIA), tin rằng chỉ cần giảm lượng thức ăn là bạn ăn có thể kéo dài cuộc sống của bạn.
Chuyên gia dinh dưỡng của Đại học Tufts, Susan B. Roberts và nhóm nghiên cứu của ông đã nghiên cứu 218 người tham gia ở độ tuổi 21-50 và nhận thấy trong số 25% người giảm lượng thức ăn của mình, lượng cholesterol trong máu đã tăng đáng kể, yếu tố hoại tử khối u (TNFs) giảm 25%, kháng insulin giảm 40% và huyết áp tổng thể cũng thấp hơn.
Nói một cách đơn giản, nghiên cứu này cho thấy bằng cách ăn ít hơn, bạn có thể dễ dàng kéo dài cuộc sống thêm 20 năm mà không để lại bất kỳ dấu hiệu lão hóa nào.
Giảm lượng thức ăn xuống 1/3, bạn có thể làm điều này
Một số người sẽ nói, nếu ngay cả ăn uống cũng không thể ăn một cách no nê, vậy thì cuộc sống còn có gì vui? Trên thực tế, nếu bạn có thể kiềm chế cơn thèm ăn và sống một cuộc sống lành mạnh, bạn sẽ có được niềm vui lâu hơn và liên tục hơn.
Thế nào là giảm 1/3 lượng thức ăn? Không phải nói mọi người không ăn, mà là chỉ ăn 7 phần no, tất nhiên tiền đề đó là: không được ăn quá nhanh.
Mỗi người có một lượng ăn khác nhau, vì vậy, việc ăn 7 phần no cần một quá trình cảm nhận và điều chỉnh không ngừng. Có một tiêu chuẩn cần ghi nhớ, đó là: nếu thời gian ăn cơm tương đối cố định thì khi bạn ăn 7 phần no, bạn sẽ không bị đói trước bữa ăn thứ 2.
1. Uống canh trước khi ăn
Uống canh trước khi ăn giúp giảm cảm giác thèm ăn, lượng thức ăn tự động sẽ giảm 1/3 bởi cảm giác no sẽ xuất hiện trước.
2. Nhai chậm
Ăn, nhất định phải chậm. Phải mất khoảng 20-30 phút để dạ dày truyền đạt thông tin no tới não, vì vậy, ăn chậm hơn để giúp não nhận ra rằng dạ dày đã đầy, và bạn sẽ tiêu thụ ít thức ăn hơn bình thường.
3. Nên rời khỏi bàn ăn sau khi ăn xong
Một vài người khi ăn đã khá no rồi vẫn cứ ngồi tại bàn ăn, nhìn mấy món ngon trên bàn ăn lại không kiềm chế được và lại ăn, vậy thì hiển nhiên là 10 phần no chứ không thể là 7 phần no.
4. Đừng tiếc thức ăn thừa
Có người ăn được 7,8 phần no rồi, nhưng nhìn thức ăn thừa trên bàn, sợ lãng phí, liền cố ăn nốt, vậy là 8 lại lên 10 phần no.
5. Chọn thực phẩm chứa nhiều chất xơ và nhiều nước
Rau củ, trái cây, ngũ cốc nguyên hạt và súp, có thể lấp đầy dạ dày của bạn bởi chúng chiếm nhiều không gian trong dạ dày của bạn hơn.
Tránh thực phẩm khô ít chất xơ, chẳng hạn như bánh mì hoặc bánh quy. Những thực phẩm này có xu hướng dù bạn ăn quá nhiều thì vẫn sẽ không cảm thấy no.
Thông qua việc giảm thiểu lượng ăn lâu dài, hệ thống tim mạch, gan, thận và miễn dịch của mọi người có thể thoát khỏi "khu sai lầm" và bước vào một vòng tuần hoàn mới và cuối cùng đạt được các mục tiêu về tuổi thọ, trì hoãn lão hóa và chống lại bệnh tật.
8 nguyên tắc vàng khi ăn
Hai bữa cách nhau từ 4-6 tiếng
Nắm bắt thời gian trong ăn uống là việc vô cùng quan trọng, hai bữa ăn cách nhau quá gần sẽ gây ảnh hưởng tới chức năng tiêu hóa của dạ dày vì nó còn chưa kịp tiêu hóa hết bữa trước. Thời gian lý tưởng nhất giữa các bữa ăn với nhau là từ 4-6 tiếng, đây vừa hay là khoảng thời gian mà dạ dày ngừng việc trộn tiêu hóa thức ăn.
Không ăn ngấu nghiến
Thông thường, nên ăn sáng trong vòng 15–20 phút, bữa trưa và bữa tối khoảng 30 phút là thích hợp.
Mỗi ngày cố gắng ăn 12 loại thức ăn trở lên
Đa dạng thực phẩm là nguyên tắc cơ bản của một chế độ ăn uống cân bằng. Bữa ăn hàng ngày nên bao gồm các loại thực phẩm như ngũ cốc, rau, trái cây, thịt gia cầm, cá, trứng, sữa, đậu nành... Trung bình, hãy cố gắng ăn nhiều hơn 12 loại thực phẩm mỗi ngày và hơn 25 loại thực phẩm mỗi tuần.
Uống nước súp cũng cần ăn thịt
Nhiều người nói, bao nhiêu dinh dưỡng đều ở trong nước ngót thịt, thực ra thì dù là nước ngót gà, nước ngót lợn, nước hầm bò, hay canh cá thì hàm lượng dinh dưỡng cũng kém xa so với ở trong thịt, muốn dinh dưỡng cân bằng, uống canh cũng đừng quên ăn thịt.
Thay đổi thức ăn thường xuyên
Trong khi lựa chọn thực phẩm, có thể thay đổi các loại thức ăn cùng loại.
Ví dụ, nếu hôm nay bạn ăn cơm, thì ngày mai bạn có thể ăn cháo, ăn bún, ăn phở, ăn bánh mì...
Hay thịt lợn, thịt gà, vịt, thịt bò... có thể được hoán đổi cho nhau, cá, tôm, cua, ... có thể thay đổi cho nhau, sữa, sữa chua, phô mai,.. có thể thay thế cho nhau để đảm bảo sự đa dạng và phong phú.
Đừng ăn cơm khi quá nóng
Nhiệt độ ăn thích hợp của thực quản là 10 ° C ~ 40 ° C, khả năng chịu đựng nhiệt độ cao không quá 60 ° C. Một khi nhiệt độ thực phẩm vượt quá 65 ° C, nó sẽ đủ để đốt cháy niêm mạc thực quản. Theo thời gian, sẽ gây ra tổn thương thực quản. Vì vậy, nên để thức ăn nóng, nước đun sôi và các thực phẩm khác nguội trong vài phút và ăn khi nhiệt độ xuống dưới 60 ° C.
Ăn ít món ngọt sau bữa ăn
Nhiều người đã quen ăn tráng miệng sau bữa ăn, nhưng món tráng miệng chứa nhiều ngọt, sẽ làm tăng năng lượng, dễ dẫn đến béo phì và không có lợi cho sức khỏe của chính họ.
Nghỉ ngơi nửa tiếng sau bữa ăn
Nhiều người thích đi dạo hoặc tập thể dục ngay sau bữa ăn. Thực tế, có nhiều việc không phù hợp để thực hiện ngay sau khi ăn, bao gồm hút thuốc, tắm rửa, tập thể dục, uống trà đặc và lái xe.
Trong vòng nửa giờ sau bữa ăn, hãy nghỉ ngơi. Chúng ta có thể thực hiện một số bài tập quy mô nhỏ, chẳng hạn như lau bàn và quét nhà.
Ngạn ngữ truyền thống Trung Quốc nói "ăn no bảy phần, sống khỏe tới già" và "muốn khỏe mạnh, ba phần đói và lạnh". Các nhà khoa học đã dành hàng thập kỷ để chứng minh một điều rằng: giảm lượng ăn đi 1/3, bạn sẽ sống thêm được 20 năm. Đạo lý đơn giản, hiệu quả không ngờ!
Bộ Y Tế Malaysia khuyến cáo: Không nên ăn cơm nguội vì đó có thể là nguyên nhân gây ngộ độc thực phẩm
Theo Như Nguyễn
Trí thức trẻ
© 2024 | Thời báo ĐỨC
