Dưới đây chúng tôi sẽ hướng dẫn các bạn cách làm bánh bông lan thơm ngon, mềm mịn vô cùng đơn giản ngay trong căn bếp của mình.
Nguồn gốc của bánh bông lan
Bánh bông lan là loại bánh ngọt xuất xứ từ Pháp, có sử dụng hương vani – hương vị chiết xuất từ một loại hoa phong lan. Cái tên này được bắt nguồn từ đó.
Bánh bông lan là loại bánh xuất xứ từ Pháp
Sở dĩ, loại bánh này được gọi là "bông lan" chứ không phải "hoa lan" vì chúng được người Pháp phổ biến với người miền Nam trước nên tên gọi cũng gắn liền với cách gọi của người miền Nam.
Nguyên liệu làm bánh bông lan
Các nguyên liệu làm bánh bông lan
Lưu ý khi chọn nguyên liệu làm bánh bông lan
Để làm bánh bông lan thơm ngon, bạn cần chuẩn bị các nguyên liệu sau:
Bột mì: 60g
Bột bắp: 40g
Sữa tươi: 30ml
Dầu ăn: 20 ml
Trứng gà: 5 quả
Đường: 80g
Chanh: nửa quả
Muối: 1/2 tbsp
Vani: 1/2 tbsp
Dụng cụ: máy đánh trứng, giấy nến, khuôn bánh, giấy bạc
Cách chọn nguyên liệu làm bánh bông lan đạt chuẩn
Nguyên liệu làm bánh bông lan chính là yếu tố quyết định đến độ mềm, xốp, thơm của bánh.
Bột mì:
Bột mì là nguyên liệu quan trọng nhất để làm nên một chiếc bánh bông lan ngon. Bạn nên lựa chọn bột mì tại những cửa hàng uy tín để tránh mua phải hàng giả kém chất lượng. Khi mua bột, chú ý đến hạn sử dụng, không mua bột đã hoặc sắp hết hạn sử dụng.
Trứng gà:
Khi lựa chọn trứng gà, bạn nên lựa chọn những quả tươi và đặc biệt không dùng trứng gà đã để trong tủ lạnh. Trứng gà càng tươi thì khi làm bánh bông lan càng nở, càng bông.
Bạn có thể nhận biết trứng gà tươi bằng cách thả trứng vào ly nước, nếu trứng chìm xuống đáy ly thì là trứng tươi, nằm giữa ly là trứng còn ăn được, nổi trên bề mặt ly là trứng đã hỏng không ăn được.
Cách làm bánh bông lan thơm ngon đơn giản tại nhà
Cách làm bánh bông lan bằng nồi cơm điện
Các bước để làm bánh bông lan bằng nồi cơm điện vô cùng đơn giản:
Bước 1: Chuẩn bị bột làm bánh bông lan
Rây bột mì và bột bắp cho mịnTách riêng lòng đỏ và lòng trắng trứng ra 2 bát khác nhau. Đổ từ từ sữa tươi , dầu ăn và vani vào lòng đỏ trứng sau đó khuấy đều. Đổ bột đã rây vào và tiếp tục đánh đều đến khi bột mịn là được.Cho muối và nước cốt chanh vào đánh đều với lòng trắng trứng. Sử dụng máy đánh trứng và đổ từ từ đường kính vào và đánh đến khi lòng trắng bông lên như kem.Cuối cùng trộn đều hỗn hợp lòng đỏ và lòng trắng trứng đã đánh bông. Bạn chú ý nên trộn đều tay khoảng 2-3 phút, không trộn quá lâu tránh làm bột bánh bị chai khi nướng.
Hướng dẫn làm bánh bông lan bằng nồi cơm điện
Bước 2: Nướng bánh bông lan bằng nồi cơm điện
Lót giấy nến xuống đáy nồi để khi bánh chín dễ lấy ra hơn.Đổ hỗn hợp bột vào nồi cơm điện và nhấn nút COOK, khi nồi đã nhảy sang chế độ Warm thì để yên bánh từ 20-25p.
Dùng tăm xiên vào giữa để kiểm tra xem bánh chín chưa, nếu tăm không dính bột thì bánh bông lan đã chín, có thể lấy ra và dùng ngay. Nếu tăm dính bột thì bạn nên ấn COOK lần nữa.
Cách làm bánh bông lan bằng nồi chiên không dầu
Hướng dẫn làm bánh bông lan bằng nồi chiên không dầu
Bước 1: Đối với cách làm bánh bông lan bằng nồi chiên không dầu, bước chuẩn bị tương tự như đã hướng dẫn ở phần trước.
Bước 2: Cách nướng bánh bông lan bằng nồi chiên không dầu
Đổ hỗn hợp bột đã chuẩn bị vào 2/3 khuôn làm bánh đã lót sẵn giấy nến. Đập nhẹ khuôn cho thoát hết bọt khí và mặt bánh được dàn đều để sau khi nướng bánh sẽ được phẳng mịn và không bị lỗ.Bọc giấy bạc vào nắp khay chiên để bánh không bị khô trong quá trình nướng.Bỏ nước ngập 2/3 khay chiên và đặt khuôn bánh vào.
Trước khi nướng bánh, bạn nên để nồi nóng ở 165 độ C trong 20p.Tiếp tục nướng bánh ở 165 độ C trong 15 phút sau đó đặt lại 160 độ C và nướng thêm 5 phút nữa. Để nguyên bánh trong lò thêm 20 phút và bạn có thể thưởng thức ngay.
Cách làm bánh bông lan tại nhà bằng lò vi sóng
Bước 1: Với cách làm bánh bông lan này, cách chuẩn bị tương tự phương pháp nêu trên
Bước 2: Nướng bánh bông lan bằng lò vi sóng
Đổ hỗn hợp bột đã chuẩn bị vào 2/3 khuôn làm bánh đã lót sẵn giấy nến. Vỗ nhẹ khuôn cho thoát hết bọt khí và bột được dàn đều khắp khuôn như vậy bánh bông lan sau khi nướng sẽ mịn, không bị lỗ.
Làm nóng lò vi sóng trong 15 phút ở nhiệt độ 170 độ CCho bánh vào lò và nướng ở nhiệt độ 170 độ C trong 30-40 phút. Tùy vào cài đặt của từng loại lò, bạn nên chú ý tránh để bánh bị khô, cháy.
Làm bánh bông lan bằng lò vi sóng tại nhà
Cách làm bánh bông lan truyền thống tại nhà
Bước 1: Bước chuẩn bị cho cách làm bánh bông lan này tương tự các cách trên
Gợi ý một số cách làm bánh bông lan thơm ngon vô cùng đơn giản
Bước 2: Nướng bánh bông lan
Đổ từ từ hỗn hợp bột vào khuôn, lắc nhẹ để bột lan đều và các bọt khí thoát ra. Ở công đoạn này, bạn nên đổ bột thật chậm và nhẹ nhàng để bột được đều và đẹp hơn.Bỏ khuôn vào lò và nướng ở nhiệt độ 150 độ C trong vòng 1 tiếng rưỡi.
Trong quá trình nướng, bạn chú ý không mở lò để bánh bông lan có đủ nhiệt chín đều và nở to hơn. Sau khi nướng xong, bạn để bánh tự nguội và để 10 phút sau thì lấy bánh sẽ dễ dàng hơn.
Cách làm bánh bông lan bằng nồi cơm điện thơm ngon mềm mịn vô cùng đơn giản
Để làm bánh bông lan thì hầu hết sẽ dùng đến lò nướng, tuy nhiên không phải gia đình nào cũng có sẵn lò nướng để sử dụng. Vậy bạn đã biết đến cách làm bánh bông lan bằng nồi cơm điện chưa?
Nếu chưa thì bài viết dưới đây sẽ hướng dẫn chi tiết cho bạn phương pháp làm bánh vô cùng đơn giản và tiện lợi này.
Nguyên liệu làm bánh bông lan bằng nồi cơm điện
Các nguyên liệu làm bánh bông lan bằng nồi cơm điện
Để làm bánh bông lan bằng nồi cơm điện, bạn cần chuẩn bị các nguyên liệu sau:
100gr bột mì đa dụng
40gr bột bắp
4 quả trứng gà
30ml sữa tươi không đường
30ml dầu ăn
100gr đường
1/2 tsp muối
1/2 quả chanh
1 ống vani
Nguyên liệu làm bánh bông lan bằng nồi cơm điện
Cách chọn nguyên liệu làm bánh bông lan bằng nồi cơm điện
Để làm ra được món bánh bông lan thơm ngon, bạn nên chọn nguyên liệu đúng cách:
Bột mì:
Bạn nên mua bột mì tại những địa chỉ uy tín, tránh hàng giả hàng nhái sẽ làm bánh bị cứng, không có mùi thơm. Khi mua bột, bạn cũng cần chú ý đến hạn sử dụng, không mua bột đã hết hoặc sắp hết hạn.
Trứng gà:
Bạn nên dùng trứng gà tươi thì bánh sẽ thơm hơn và không sử dụng trứng gà đã để trong tủ lạnh. Trứng gà càng tươi thì bánh bông lan càng bông, càng nở.
Cách nhận biết trứng gà tươi: thả trứng vào ly nước đầy, nếu trứng chìm xuống đáy ly thì bạn có thể sử dụng làm bánh, trứng nằm giữa ly là trứng còn ăn được, trứng nổi lên bề mặt nước là trứng đã hỏng, nên vứt đi.
Lưu ý khi chọn nguyên liệu làm bánh bông lan
Cách làm bánh bông lan bằng nồi cơm điện tại nhà
Cách làm hỗn hợp lòng trắng trứng
Tách lòng đỏ và lòng trắng ra 2 bát khác nhau. Sau đó, dùng phới hoặc máy đánh trứng đánh bông lòng trắng trứng lên.Khi xuất hiện bọt khí lớn thì cho nước cốt chanh và muối vào lòng trắng và đánh ở tốc độ cao nhất.Khi hỗn hợp xuất hiện bọt khí nhỏ, bạn cho từ từ đường vào và tiếp tục đánh đến khi hỗn hợp thành bông trắng, nhấc máy đánh trứng ra thấy chóp mềm thì dừng lại.
Cách làm bột bánh bông lan
Đánh đều lòng đỏ trứng cùng dầu ăn, sữa tươi và vani.Rây bột mì cùng bột bắp cho mịn. Sau đó, bạn cho bột đã rây vào hỗn hợp lòng đỏ trứng và trộn đều đến khi bột mịn, không bị vón cục là được.Trộn nhẹ nhàng hỗn hợp lòng đỏ và lòng trắng trứng đã đánh bông. Lưu ý, bạn nên trộn đều tay và không quá lâu, nếu không khi nướng bánh bông lan bằng nồi cơm điện sẽ bị chai.
Nướng bánh bông lan bằng nồi cơm điện
Lót giấy nến hoặc phết dầu ăn quanh thành và đáy nồi cơm điện để khi chín, bánh bông lan dễ lấy ra hơn.Đổ từ từ hỗn hợp bột bánh bông lan vào nồi, gõ nhẹ nồi xuống bàn để các bọt khí bay ra và bề mặt bánh được phẳng. Nhấn nút COOK, sau khi nồi chuyển sang chế độ WARM tiếp tục để yên bánh trong nồi thêm 20 - 25p nữa.
Để kiểm tra xem bánh chín chưa, bạn có thể dùng tăm xiên nhẹ vào giữa bánh, nếu tăm không dính bột thì bánh bông lan đã chín rồi, nếu tăm dính bột thì bạn tiếp tục ấn COOK 1 lần nữa là hoàn thành.
Yêu cầu thành phẩm khi làm bánh bông lan bằng nồi cơm điện
Nguyên liệu:
- 20gr bột làm bánh
- 200gr cream cheese
- 3 muỗng canh đường kính
- 2 lòng đỏ...
Cách làm bánh bông lan bằng nồi cơm điện này sẽ cho ra những chiếc bánh thơm ngon không kém gì ở ngoài tiệm. Bánh bông lan phải có màu vàng đều nhưng vẫn giữ được độ mềm, ẩm, không bị tanh và có mùi thơm dịu.
Thành phẩn bánh bông lan khi làm bằng nồi cơm điện
Bánh bông lan phô mai thơm ngậy mà không cần lò nướng cầu kỳ Thưởng thức một miếng bánh phô mai thơm ngon cùng một tách trà thì còn gì bằng, các chị em cùng bắt tay chế biến ngay thôi.
© 2024 | Thời báo ĐỨC
