1. Bánh tráng trộn
Bánh tráng trộn là món ăn vặt truyền thống quen thuộc được giới trẻ Sài Gòn rất yêu thích. Bánh tráng trộn có vị dai dai của bánh tráng, chua thanh của xoài, đậm vị bò khô, tép rang và thơm của đậu phộng, hành, rau răm… tất cả quyện vào nhau tạo nên một món ăn ngon khó cưỡng.
Không chỉ ngon, món bánh tráng trộn còn có giá rất phải chăng. Vì vậy, món ăn này đã được rất nhiều bạn trẻ làm món ăn vặt khi đi ra ngoài chơi. Bạn chỉ cần mua bánh rồi xách đi tới nơi khác ăn, không cần phải ngồi ăn tại chỗ như những món khác.
2. Bánh tráng nướng
Cũng là bánh tráng nhưng bánh tráng nướng lại rất khác biệt so với bánh tráng trộn. Loại bánh này được sử dụng một loại bánh tráng của Tây Ninh để làm. Trên mặt bánh được cho thêm trứng cút, hành lá, thịt băm và cả tương ớt. Đặc biệt loại bánh này có thêm một lớp bơ mỏng, giúp bánh được giòn và thơm hơn. Khi cho tất cả gia vị lên trên bề mặt bánh tráng, người bán cho lên bếp lò nướng đến khi bánh giòn là được. Bánh tráng nướng ngon nhất khi ăn nóng. Thưởng thức kèm sữa đậu, trà tắc cũng rất hợp vị.
3. Phá lấu bò
Phá lấu bò được làm từ nội tạng của bò nhưng được người bán nấu ướp và cho gia vị rất ngon. Phá lấu bò là một trong những món ăn được những người bán hàng bày trước các cổng trường học, ven đường phố.
Với những nồi nước dùng nóng hổi, bốc khói nghi ngút và có chút thoang thoảng mùi thơm vô cùng đặc trưng của ngũ vị hương, nước cốt dừa.
Món ăn ngon này đã để lại ấn tượng trong nhiều thực khách đặc biệt là các thế hệ học sinh, sinh viên Sài Gòn. Phá lấu được ăn chung với vắt mì gói hoặc bạn có thể gọi một tô phá lấu bánh mì.
4. Bột chiên
Bột chiên là món ăn của người Hoa. Trải qua nhiều thời gian, người Việt dần dần thích món ăn này hơn và cũng chế biến khác so với bản gốc lúc ban đầu. Miếng bột chín được chiên vàng hai mặt, có lớp vỏ giòn rụm nhưng lớp ruột lại mềm mịn. Bột chiên nóng hổi, giòn giòn với vị béo của trứng, cùng mùi hành phi thơm và vị chua cay mặn ngọt.
Miếng bột được chiên giòn và ăn kèm với đu đủ bào sợi, kết hợp dùng nước tương pha thêm chút đường ngọt ngọt.
5. Bò bía
Món bò bía được chế biến theo hai dạng. Đó là bò bía mặn và bò bía ngọt. Ở Việt Nam, bò bía mặn được chế biến từ các nguyên liệu gồm: lạp xưởng, trứng gà rán, cà rốt, rau xà lách, củ sắn hay su hào, tôm khô, rau thơm…
Tất cả gia vị được thái thành sợi dài, mỏng và cuộn lại bằng bánh tráng cuốn. Tuy nhiên, bò bía truyền thống được cuốn bằng bánh tráng từ bột mỳ và loại này khó tìm thấy ở Việt Nam. Nước chấm dùng kèm là tương ớt trộn với lạc rang giã nhỏ phi bằng dầu ăn với hành khô.
Đối với loại bò bía ngọt, nguyên liệu đơn giản hơn. Bánh gồm một thanh kẹo mạch nha hay thay đường, cuốn cùng dừa nạo. Bò bía Sài Gòn được chấm với nước tương hột chưng lên.
Nếu lần đầu bạn ăn bò bía Sài Gòn thì sẽ thấy hơi lạ, nhưng đã ăn rồi thì khó quên được hương vị.
6. Cơm cháy chà bông
Cơm cháy chà bông Sài Gòn từ lâu đã trở thành món ngon của người dân nơi đây. Không những thế cơm cháy giờ còn là món ăn đặc sản để làm quà cho người thân, bạn bè. Cơm cháy giòn tan có vị mằm mặn của chà bông, ngậy của mỡ hành, cay cay của ớt.
Cơm cháy đã được sấy khô, đóng túi hút chân không rất thuận tiện cho việc bảo quản cũng như vận chuyển đi xa.
7. Xôi chiên
Sài Gòn có rất nhiều món ăn vặt cực hấp dẫn, trong đó có món xôi chiên. Món này thường hay xuất hiện vào lúc tan tầm ở những vỉa hè. Xôi chiên từ lâu đã trở thành món ăn vặt yêu thích của người Sài Gòn, đặc biệt là giới trẻ. Những chiếc bánh xôi chiên vàng ươm, giòn rụm được để trong tủ kính nơi góc đường hay hè phố trở thành một hình ảnh quen thuộc với người đi đường.
Bí quyết để món này ngon là người bán bao giờ cũng chiên vàng hết một mặt mới trở sang mặt bên kia. Nhân thịt thường được làm từ nấm mèo, củ sắn, thịt lợn băm nhỏ, trộn chung với nhau cùng các gia vị muối, đường, tiêu, củ hành.. rồi đem xào chín. Miếng xôi chiên giòn bên ngoài, dẻo bên trong có thêm nhân thịt bằm, nấm mèo thơm ngon lại có vị cay cay của tương ớt.
8. Chuối nướng cốt dừa
Chuối nướng nước cốt dừa là một món ăn vặt ngọt ngào và béo ngậy cho những tín đồ hảo ngọt. Chuối được nướng trên bếp than trong 15 - 20 phút cho đến khi vỏ chuối chuyển màu đen và có mùi thơm tỏa ra.
Nướng bằng bếp than sẽ giúp chuối có mùi thơm hơn. Chuối chín thì để cho nguội bớt rồi lột vỏ, bỏ ra dĩa để chuẩn bị rưới nước dừa, đậu phộng rang lên. Món ăn hấp dẫn này thật tuyệt vời để thưởng thức những buổi xế chiều hay trong cơn mưa bất chợt của Sài Gòn.
9. Bắp xào trứng muối
Nếu là một tín đồ của các thể loại các món ăn vặt Sài Gòn, đặc biệt là những món ăn có trứng muối thì chắc chắn bạn sẽ nhớ ngay đến một món ăn cũng đã từng tạo nên cơn sốt ăn vặt Sài Gòn chính là bắp xào trứng muối.
Ngày nay món ăn vặt này đã trở lại với một phiên bản nâng cấp hơn, có sự kết hợp cả phô mai tan chảy nữa. Trứng muối xào cho vừa phải nên không bị mặn quá mà xào hơi nát, lâu lâu mới cắn được một miếng để nghe rõ được hương vị trứng muối.
10. Ốc vỉa hè
Bên cạnh những món ăn vặt quen thuộc thì Sài Gòn còn nổi tiếng với những quán ốc vỉa hè được đông đảo mọi người yêu thích. Các quán ốc vỉa hè tuy nhỏ nhưng lại có đa dạng các loại ốc từ ốc luộc, ốc xào, ốc nướng... với giá cả thì vô cùng phải chăng.
11. Chè Sài Gòn
Chè ngày càng phổ biến như một món ăn lý tưởng cho khí hậu nóng bức ở Sài Gòn. Bạn có thể thấy chè ở bất kỳ đâu, đó có thể là những quán chè vỉa hè, quán chè trong chợ hay là những quán chè có thương hiệu.
Hiện nay chè là món ăn không còn xa lạ với giới trẻ. Song chè Sài Gòn có vị ngọt thanh rất khác với chè Huế và chè Bắc.
Chè Sài Gòn có hương vị đặc trưng của nước cốt dừa và đá bào. Gọi là chè nhưng cơ bản nó là dạng rau câu, được biến tấu nhiều về thành phần nguyên liệu. Thành phần chính của món chè ngon đặc biệt này là những miếng khúc bạch được ướp lạnh với vị dẻo thơm.
Theo Tâm An - Vietnamnet
© 2024 | Thời báo ĐỨC
