Hàng vạn cổ động viên từ khắp các châu lục trên thế giới, từ Mỹ, Argentina, Brasil đến Trung Quốc, Nhật Bản, Hàn Quốc, Đức, Anh, Pháp… kéo đến Nga cổ vũ cho đội nhà, tham dự các lễ hội vui vẻ được nước chủ nhà Nga tổ chức một cách bài bản, chu đáo và đảm bảo an ninh tối đa.
Và một điều quan trọng không thể thiếu đối với các cổ động viên Nga và các nước là thưởng thức hương vị các món ăn của các nước trên thế giới, nạp năng lượng để đảm bảo sức khỏe tham gia lễ hội túc cầu kéo dài suốt một tháng tại Nga.
Và chắc chắn các cổ động viên bóng đá không thể bỏ qua những món ăn Việt Nam tại các quán ăn, nhà hàng Việt Nam, một trào lưu ẩm thực “đang lên ngôi” ở nhiều thành phố trên xử sở Bạch Dương.
Bánh mì kẹp thịt Việt Nam tại Nga
“Dạo quanh phố phường, dạo qua thị trường” trong thời gian qua, tôi thấy ở Moscow và những thành phố lớn của Nga đều có những nhà hàng, quán ăn giới thiệu các món ăn nổi tiếng trên thế giới: Nước Nga nổi tiếng với súp củ cải đỏ, trứng cá hồi đen, thịt nướng, bành mỳ đen (Shashlyk); Pháp và các nước Địa Trung Hải mang đến cho thực khách những món ăn vô cùng tinh tế, hoàn hảo về nội dung lẫn hình thức; nhà hàng Trung Quốc có vịt quay, bánh bao; còn sushi thì từ lâu đã trở thành món ăn quen thuộc của người Nga.,,, Một điều vô cùng thú vị là trong hai năm trở lại đây, ẩm thực Việt Nam với những món ăn như phở, nem, bánh mỳ kẹp thịt… đang trở lên phổ biến. Theo một số người bạn Nga chuyên kinh doanh ẩm thực tại Moscow và Saint Peterburg, ẩm thực Việt Nam đang “lên ngôi” ở các thành phố lớn của Nga và những món ăn Việt đang chiếm được cảm tình của người Nga và khách du lịch đến Nga.
Các món ăn Việt tại Nem
Trong những ngày giữa tháng 6 với thời tiết mùa hè vô cùng mát mẻ, dễ chịu, gia đình tôi và một số người bạn là phóng viên Báo Bóng đá từ Việt Nam sang Nga đưa tin về World Cup 2018, sau đi tham quan một vòng Moscow, đã đến một nhà hàng Việt Nam nằm ngay bờ sông Moscow trong công viên Văn hóa mang tên nhà văn Nga vĩ đại Maksim Gorky.
Du khách vừa ăn, vừa có thể ngắm nhìn những chiếc tàu du lịch chạy trên sông Moscow, ngắm nhìn nhà thờ Đấng cứu thế, tượng Pie Đại đế, tòa nhà trụ sở Bộ Quốc phòng Nga...., ngắm nhìn người dân khiêu vũ, chơi thể thao, tản bộ trong công viên. Điều làm chúng tôi vô cùng ngạc nhiên là nhà hàng mang tên rất thuần Việt “Bổ” với những thực đơn chỉ viết bằng tiếng Việt (không dịch sang tiếng Nga như một số nhà hàng Việt Nam trong thành phố) như phở, nem rán, nem sống, bán chả, sinh tố xoài.
Quán ăn rộng chừng 300 m2 và được bài trí khá đơn giản với những họa tiết mang sắc thái văn hóa Việt Nam như cây tre, nón lá. Ở đây thực khách tự chọn món và trả tiền tại quầy thanh toán (Kassa) và đợi lấy món ăn ngay bên cạnh.
Giá cả cũng tương đối hợp lý đối với túi tiền của người dân thủ đô: Phở, bún chả, sinh tố xoài, nem (3 chiếc) - 350 rúp (khoảng 120 nghìn đồng), Dù không phải là ngày nghỉ, nhưng hầu hết các bàn đều kín chỗ và dòng người đứng mua các món ăn vẫn khá dài, phải đến gần 20 khách.
Quán " Bổ"
Anh Hùng, chủ quán ăn, một người con quê hương Bác, cho chúng tôi biết có nhiều hôm, nhất là vào ngày cuối tuần, thời tiết đẹp, nhà hàng không đủ chỗ và thực phẩm để phục vụ khách. Anh cho biết: “Với tiêu chí “Ngon, bổ, rẻ, sạch”, các món ăn của nhà hàng đều là rất đơn giản và ngon.
Tất cả thực phẩm chúng tôi mua ở Nga ngoại trừ các loại rau thơm, ớt, xoài, chè, cà phê và gia vị đặc trưng của Việt Nam thì phải chuyển từ trong nước sang. Phở, bún tươi nhà hàng đặt một doanh nghiệp trong cộng đồng sản xuất tại ngoại ô Moscow; thịt luôn luôn đảm bảo tươi. Để đảm bảo chất lượng, nhà hàng kiên quyết không dung lại những thực phẩm đã sử dụng qua ngày, thực phẩm đông lạnh. Ngay cả nước phở nếu còn thừa trong ngày cũng bỏ đi không sử dụng cho ngày hôm sau.
Với kinh nghiệm là một đầu bếp lâu năm, anh Hùng tìm hiểu và chọn những món ăn có thể được làm với nguyên liệu có sẵn ở Nga và tuyển đầu bếp được đào tạo bài bản tại Việt Nam.
Anh Hùng cho biết hiện anh có ba nhà hàng đều mang thương hiệu “Bổ” tại Moscow và cả ba đang hoạt động hết công suất mới đáp ứng được nhu cầu ngày càng tăng của người dân thủ đô Moscow. Tôi cũng có dịp được ghé thăm nhà hàng của anh tại chợ Danhilov, nằm ngay sát bến tàu điệm ngầm Tulskaya. Đây là nhà hàng đầu tiên anh Hùng ra và thành công ngoài dự kiến.
Nhân viên quán lý nhà hàng tại đây cho biết có những hôm, nhà hàng có doanh thu trên 400 nghìn rúp (khoảng 140 triệu đồng). Anh Hùng cũng cho biết thêm, rất nhiều người bạn Việt Nam và Nga đang muốn hợp tác với anh để mở thêm các nhà hàng tại Saint Peterburg và một số thành phố lớn của Nga với thương hiệu “Bổ” nhưng do thời gian eo hẹp, anh chưa thể nhận lời.
Nem sống Việt Nam tại Nga
Ở Moscow hiện nay có hơn 90 quán cà phê và nhà hàng cung cấp món ăn Việt Nam. Cơ sở đi tiên phong trong lĩnh vực này là Nhà hàng Sông Lam đã mở cửa vào đầu những năm 2000, trong đó không chỉ cung cấp những món ăn Việt mà còn trang trí nội thất theo kiểu Việt Nam, có cả dòng suối nhỏ với những cá koi. Thương hiệu phổ biến nhất trong số các cơ sở ăn uống của Việt Nam tại thủ đô Nga là "Viet Cafe".
Hiện có hàng chục nhà hàng Viet Cafe tại các trung tâm mua sắm lớn nhất ở Matxcơva và nhiều thành phố khác của Nga, cũng như ở Kazakhstan và thậm chí cả tại London, thủ đô Vương quốc Anh.
Chủ quán Nem tại Moscow
Một quán cà phê do ông Nguyễn Đình Hoàng làm chủ được mở hàng chục năm nay được nhiều người dân Moscow biết đến là “NEM's» nằm trong một trung tâm thương mại ở gần ga tàu điện ngầm "Yugo-Zapadnaya". Trả lời phỏng vấn Sputnik, ông Hoàng phấn khởi cho biết:
“Tôi hài lòng vì các món ăn Việt Nam đáp ứng được thị hiếu của người Nga. Bất cứ ai đã đến thăm Việt Nam — đi công tác, hay du lịch — khi trở lại Nga chắc chắn sẽ trở thành khách thường xuyên của chúng tôi. Quán của tôi không lớn, chỉ là quán ăn nhanh, nhưng quán không bao giờ vắng khách. Trong số các khách đến quán, ngoài những người dân địa phương và sinh viên các trường đại học lân cận, còn có những người đồng hương, người Trung Quốc và người Thái Lan, người Malaysia và công dân của hàng chục quốc gia tìm đến để thưởng thức ở đây những món ăn tuyệt vời của Việt Nam.”
“Tôi tin rằng, để món ăn thực sự mang hương vị Việt như nó vốn có, thì chỉ có những đầu bếp chính hiệu Việt Nam mới có thể nấu được.
Quy tắc này tôi tuân thủ trong suốt 11 năm qua, chỉ những người phục vụ quán cà phê của tôi là người Nga. Trên menu chúng tôi có nhiều món "nem", súp "phở", mì xào, và nhiều món ăn Việt phổ biến khác. Tôi thấy rằng, những món này đã trở thành món ăn yêu thích nhất của người Nga.
Tôi có ngày càng nhiều những khách thường xuyên đến để ăn "phở" đến năm, bảy lần một tuần.
Có lẽ, bởi bây giờ thân hình mảnh mai đang là mốt, mà món "phở" và các món ăn Việt khác rất ít chất gây béo. Chúng tôi thường tham gia hoạt động từ thiện để giúp những người dân địa phương có hoàn cảnh khó khăn, những người có thu nhập thấp và các gia đình đông con. Giữa chính quyền địa phương và chúng tôi hoàn toàn hiểu biết lẫn nhau, không có vấn đề gì. Chúng tôi nghiêm chỉnh chấp hành tất cả các quy định về vệ sinh, dịch tễ, về phòng chống cháy, các quy định về thuế và luật cư trú của Nga.
Tôi tin tưởng rằng ẩm thực Việt Nam sẽ tiếp tục được phổ biến hơn nữa ở Nga”.
Nem Việt Nam tại Nga
Trong một số trung tâm mua sắm ở Moscow gần đây đã xuất hiện khá nhiều các gian hàng nhỏ với bảng hiệu "Phở bò". Trong thực đơn nhà hàng, bạn có thể đặt các món như phở bò, phở gà, nem cuốn, bún bò, cơm rang, nhưng ở đó hương vị món ăn không còn theo kiểu Việt nữa. Có lẽ đó là vì các cơ sở ăn uống này không phải do người Việt làm chủ mà do đại diện dân tộc khác sở hữu.
Nộm Việt tại Nga
Ẩm thực Việt Nam không chỉ phổ biến ở thủ đô Moscow mà còn ở nhiều thành phố khác trên đất Nga. Tại Saint Petersburg, Kazan (thủ phủ của nước Cộng hòa Tatarstan), Yekaterinburg (thủ phủ vùng Ural) cũng như ở những thành phố khác trên lãnh thổ nước Nga xuất hiện ngày càng nhiều những quán cà phê và nhà hàng, và đang phát triển dịch vụ "đồ ăn mang về". Những quán ăn như vậy thu hút nhiều khách hàng.
Bởi vì ngày càng có nhiều người Nga đi du lịch Việt Nam và ngược lại con số người Việt Nam đi du lịch Nga tăng lên nhanh chóng trong những năm gần đây. Các du khách người Việt khi đến cố đô Saint Peterburg hoàn toàn có thể yên tâm được thưởng thức những món ăn không thể thiếu đươc ở quê hương như cơm với canh rau muống, thịt rang cháy cạnh, canh cua, phở, bún chả, bún bò, bún măng tại một số nhà hàng trong thành phố. Điểm ẩm thực Việt hấp dẫn và nổi tiếng nhất ở Saint Peterburg có lẽ là nhà hàng “Chùa Một Cột” do chị Liên làm chủ.
Tại đây, trong một không gian thấm đẫm văn hóa Việt, các thực khách được thưởng thức những món ăn Việt Nam được các đầu bếp giỏi từ trong nước sang. Do chất lượng món ăn tuyệt hảo, giá cả lại phải chăng, nhà hàng lúc nào cũng chật kín khách, nhất là vào mùa du lịch từ tháng 5 đến tháng 10.
Có thể nói, “Chùa Một Cột” từ lâu đã trở thành địa chỉ ẩm thực Việt Nam ưa thích nhất không chi đối với những người Nga đã từng đi du lịch Việt Nam mà còn cả những người dân cố đô. Cần lưu ý rằng, không chỉ những người dân thường mà cả các nhà lãnh đạo nhà nước Nga cũng rất thích ẩm thực Việt Nam. Chủ tịch Duma Quốc gia (hạ viện Nga), cựu Thống đốc Saint Peterburg, bà Valentina Matvienko không chỉ một lần nhấn mạnh ưu điểm hài hòa của ẩm thực Việt trong thời gian chuyến thăm Việt Nam.
Phở Việt tại Nga
Đáng chú ý, cuối tháng chín năm ngoái, được sự giúp đỡ và ủng hộ của Đại sứ quán Việt Nam tại LB Nga, Trung tâm đa chức năng Hà Nội – Moscow (INCENTRA) đã phối hợp với một số nhà hàng Việt Nam tại thủ đô như Viet Soul, Xích Lô, Xin chào… tổ chức Festival ẩm thực Việt Nam tại trung tâm. Trong một không gian rất Việt Nam được bài trí trên diện tích hơn 2.000m2 với hơn chục gian hàng của 5 nhà hàng chuyên món ngon Việt Nam tại Moscow được trang trí mang đậm nét văn hóa dân tộc Việt Nam với những làn điệu dân ca ba miền Bắc – Trung – Nam, nhiều người Nga tò mò và thích thú khi được nhìn thấy tận mắt các đầu bếp Việt Nam khéo léo làm bánh xèo, gỏi cuốn, bánh mì, chả nem, phở, bánh cuốn…
Những món ăn thuần túy Việt Nam trở thành đặc sản với rất nhiều người khi đến đây và nhiều gian bếp còn bị “cháy hàng” vì quá đông khách. Khách hàng đến dự lễ hội có thể nếm thử các món ăn ngon nhất: phở, nem, chả giò và bún chả, có thể uống các loại nước ép trái cây nhiệt đới, cũng như cà phê và trà xanh của Việt Nam.
Có những người đã thích những món ăn này từ khi ở thăm Việt Nam, có người ném thử lần đầu tiên. Và không chỉ nếm thử mà còn được hướng dẫn cách làm món ngon. Theo ý kiến của các thực khách Nga, ẩm thực Việt Nam rất hấp dẫn vì nó dựa trên các thực phẩm tươi ngon không bị xử lý nhiệt cao, và không chứa nhiều chất béo, muối và gia vị cay. Sau khi nghe lời hướng dẫn của đầu bếp người Việt, khách hàng có thể mua ở đây gia vị và nguyên liệu để nấu tất cả những món ăn này ở nhà và làm hài lòng toàn gia đình và bạn bè. Bằng cách này làm tăng hàng ngũ "fan" ẩm thực Việt Nam tại Nga.
Trải qua bao thăng trầm cùng với nước Nga, các quán ăn, nhà hàng Việt Nam, dù “kẻ đến, người đi” vì những lý do khác nhau, đã, đang và sẽ góp phần không nhỏ vào việc tăng cường quảng bá hình ảnh, đất nước con người Việt Nam thời kỳ đổi mới, qua đó nâng cao sự hiểu biết của người dân Nga và bạn bè quốc tế về Việt Nam, củng cố và tăng cường mối quan hệ hữu nghị truyền thống và quan hệ đối tác toàn diện Việt Nam – Liên bang Nga.
Theo: baoquocte.vn
© 2024 | Thời báo ĐỨC
